先日の鴨川港で釣れたアナハゼを食べるよ！
この魚は焼いても唐揚げでも美味しいんだけど、新鮮な魚って言ったら刺身で食べたいよね♪
って事で捌いていく
小さい魚って捌きにくいイメージあるけど、この魚は簡単だから文書だけで説明するね！
①流水で洗い流しながら、表面のヌルヌルを素手で擦り落としていくよ
鱗は無いからこの時点で表面の処理はだいぶ楽だね♪
②頭を胸ビレの所くらいからザックリ落とす
③切り口から内臓を掻き出す
④切り口の所から表面の皮をビリビリ剥がしていく
⑤背ビレと尻ビレを落として三枚におろす
⑥流水でサッと洗ってお皿に盛ったら出来上がり！
でーん！
身の色もちょっと気持ち悪いねw
でもね、味はめちゃんこ美味しいよ！
例えるならマグロの赤身の風味のあるハマチみたいな感じ
自分は醤油をサッと付けて頂きますた♪
もしも釣れたら皆さんも試してみてはどうかな？
オヌヌメですお(^^)♪
